こんにちは！
うーふー日韓夫婦、日本人妻のうーちゃんです！
スーパーで立派なズッキーニを見つけて、ラタトゥイユが食べたくなったので作りました＾＾
ラタトゥイユ、昔どこかのレストランで食べてから大好きになりました。
じゃがいもが入ってるものが大好きですが、今回は夏野菜たっぷりで作りました。
トマト缶がなかったので、トマトケチャップで甘めになってます♩
大好きな大食いYouTuberのロシアン佐藤さんが前に言ってたんですが、ケチャップは旨味成分がたっぷり含まれてて、ケチャップだけでも万能な調味料だそうです。
そして私の好きな調味料トップ3でもあります。笑
準備するもの
【材料】（4人前）
◎トマト・・・2個
◎ズッキーニ・・・1本
◎なす・・・1本
◎玉ねぎ・・・半分
◎ニンニク・・・3かけ
【調味料】
◎トマトケチャップ・・・大さじ3
◎砂糖・・・小さじ1（トマトケチャップが十分甘いのでなくてもOK）
◎しょうゆ・・・小さじ1
◎固形コンソメ・・・1個
◎塩、こしょう・・・少々
作り方
①冷凍しておいたトマトを水に1分ほど浸ける。
②するとスルスルと皮が剥けます。
※筆者は湯むきが面倒なのでいつもトマト冷凍してます。皮付きのままでも問題ないですが、皮がない方が食感がなめらかです＾＾
③ニンニクはみじん切りに、それ以外は全てサイコロ大にカットします。
④オリーブオイル大さじ2にニンニクを入れて香りづけします。
⑤ズッキーニを入れて軽く炒めます。
⑥続けてなすを入れて軽く炒めます。
⑦玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
⑧トマトを入れます。
⑨ケチャップ、砂糖、しょうゆ、固形コンソメを入れて、蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。
※砂糖はトマトとケチャップで十分甘いのでなくてもOKです。
⑩最後に塩、こしょうを少々加えたら完成です⭐︎
我が家の食べ方
私はパンと食べるのが好きですが、この日は夫ふーちゃんのリクエストでご飯と食べました♩
次の日はパスタにしていただきました＾＾
エリンギ、ニンニク、しょうゆ、こしょうを足して少し和風味っぽく♩
多めに作っておけば、カレー粉を入れてカレーにもできるので作り置きにもってこいです。
カレーみたいに２日目のラタトゥイユの方がもっとおいしいのはなんでだろう・・・笑
最後に
私は食べることが大好きで、自分が食べたいもの、食べてみたいものを料理することが大好きです。
そんな素人である私がレシピを載せるのは大変おこがましいのですが、おいしくできたものは記録として残したくてこのコーナーを作りました。
そしていつもなんでもおいしいおいしいと褒めてくれる夫ふーちゃんのおかげで？料理の自己肯定感も爆上がり中なので、、、笑
しばらくお付き合いいただけると嬉しいです＾＾
最後まで読んでくださりありがとうございました！
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